12月5—6日，2023重慶星級飯店服務技能競賽暨“食”尚歸來廚藝精英賽在重慶悅來國際會議中心舉辦。
本次大賽由重慶市文化和旅游發(fā)展委員會、重慶市人力資源和社會保障局、重慶市總工會、共青團重慶市委員會、重慶市婦女聯(lián)合會、重慶悅來投資集團聯(lián)合主辦，重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司承辦，旨在貫徹落實黨中央、國務院關(guān)于推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，培養(yǎng)星級飯店技能人才，提升星級飯店服務品質(zhì)，促進星級飯店高質(zhì)量發(fā)展。大賽得到重慶市渝北區(qū)人民政府、重慶兩江新區(qū)管理委員會、重慶市文化和旅游協(xié)會、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、重慶市文化和旅游協(xié)會旅游飯店業(yè)與民宿分會、重慶市職業(yè)技能鑒定指導中心、重慶悅來會議酒店聯(lián)盟的鼎力支持。
140名來自星級飯店的參賽選手同臺競技，展現(xiàn)了新時代星級飯店從業(yè)人員精湛的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。重慶和成都的巴蜀“星廚”切磋技藝，聯(lián)袂上演“食”尚歸來，通過創(chuàng)意菜品講述美食故事，促進兩地餐飲文化交流，呈現(xiàn)成渝雙城獨特美食魅力，品味兩地美食同根同源的文化傳承。
5大競技項目，助力星級飯店服務提質(zhì)升級
本次大賽設置前廳服務、客房服務、中餐服務、西餐服務、中式烹飪服務5個競賽項目。每個項目均設置常規(guī)服務內(nèi)容和突發(fā)事件情景實操模擬環(huán)節(jié)，突出考察從業(yè)人員的業(yè)務知識、服務質(zhì)量、溝通協(xié)調(diào)能力、突發(fā)情況應對能力。開單、拋單、定位、包角、開夜床做造型，短時間、高標準鋪完一張床；鋪臺布、口布，擺餐具，微笑迎客、巧妙處理用餐的突發(fā)事件……從前廳到客房，從中餐、西餐到烹飪，行云流水的動作在賽場上呈現(xiàn)出一次次賞心悅目的表演，而對于參賽選手來說則是精益求精的工匠精神和細意濃情的服務理念。
經(jīng)過激烈比拼，重慶兩江假日酒店趙虔榮獲前廳服務一等獎，重慶君豪大飯店秦振燕榮獲客房服務一等獎，重慶悅來溫德姆酒店侯盈娜榮獲中餐服務一等獎，重慶悅來溫德姆酒店楊云艷榮獲西餐服務一等獎，重慶悅來溫德姆酒店劉作偉榮獲中式烹飪服務一等獎。
重慶市文化和旅游發(fā)展委員會黨委委員、副主任幸軍表示，選手們相互學習、相互切磋，充分展現(xiàn)了重慶星級飯店從業(yè)人員的昂揚斗志和職業(yè)風范。本次大賽對引導星級飯店適應新形勢新消費需求，構(gòu)建星級飯店全流程服務體系，促進星級飯店業(yè)服務質(zhì)量提升具有重要意義。希望各星級酒店以本次大賽為契機，繼續(xù)發(fā)揚比學趕超精神，加強服務技能培訓，規(guī)范企業(yè)運營管理，嚴守安全穩(wěn)定底線，推動星級酒店提質(zhì)增效。
賽展結(jié)合、巴蜀共融，大賽形式推陳出新
大賽力求創(chuàng)新比賽形式，重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司作為本次大賽的策劃執(zhí)行和承辦單位，對標全國比賽標準，將大賽進行全面升級，讓比賽氛圍濃厚，使人耳目一新。
評分規(guī)則升級，將全國賽制與本地特色進行融合，涵蓋酒店服務全流程，同時特別設置應急處理環(huán)節(jié)，更加貼近服務實際；評委規(guī)格升級，本次大賽裁判團隊由來自重慶、成都兩地的國家級酒店星評員、高星級酒店總經(jīng)理、旅游院校院長教授等30位行業(yè)專家組成，保障了賽事結(jié)果公平、公正、專業(yè)、權(quán)威；覆蓋范圍升級，由上一屆的22家參賽隊伍提升為45家，“食”尚歸來廚藝精英賽邀請了重慶、成都兩地的巴蜀“星廚”，以技能展風采，用匠心鑄美味，共同為大家上演了一場精彩的尋味之旅。
本次比賽現(xiàn)場設有上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展示區(qū)，參展展品涵蓋餐飲設備、特色食材、酒店用品等類別，搭建起酒店餐飲用品展示、洽談和交易平臺，促進飯店業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
悅來自辦會議IP，助力重慶打造國際會展名城
“食”尚歸來廚藝大賽是悅來投資集團自主策劃創(chuàng)辦的特色IP，已成功舉辦4屆，在業(yè)界享有良好的口碑，是一個以賽促交流、以賽促發(fā)展的活動平臺，極大地推動了酒店餐飲行業(yè)服務水平的整體升級。2022年，“食”尚歸來廚藝大賽成功升格為全國星級飯店從業(yè)人員服務技能競賽重慶選拔賽，促進了重慶市文化旅游服務水平加速提升。2023年，本屆大賽品牌、規(guī)格、規(guī)模升級，展示了各星級飯店參賽選手良好的專業(yè)素質(zhì)和過硬的專業(yè)技能，為新時代的酒店行業(yè)注入了新力量，共同推動了酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，將致力于將此活動IP拓展成為聚合行業(yè)交流、人才培養(yǎng)、新品發(fā)布、項目合作、資格認證等為一體的綜合性平臺。
近年來，悅來投資集團堅定不移貫徹新發(fā)展理念，致力打造 “國際會展集聚區(qū)、生態(tài)示范先行區(qū)、智慧創(chuàng)新引領區(qū)”，努力將悅來國際會展城建設成為“山清水秀、美麗之地”的山水城市“樣板間”和“近者悅、遠者來”的開放城市“會客廳”，這里已成為重慶建設國際會展名城的核心支撐和建設世界設計之都的核心承載地，也是培育國際消費中心城市的核心引擎。
